这几天

“预制菜”的话题备受饶恕

有网友建议

广东东说念主无法接收大部分的预制菜

但唯有豆豉鲮鱼罐头是个例外

外交平台上

网友也纷纷发文默示

广东爸妈惟一允许插足家里的预制菜

是豆豉鲮鱼罐头

网友纷纷默示

“这个是真爱吃”！

罐头其实并不是预制菜

不外

在这里要先正个名

罐头其实并不是预制菜

2024年3月，国度阛阓监管总局、素养部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国度卫生健康委王人集印发《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质地发展的见告》，初度从国度层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行了界定。

其实，国度对于预制菜范围的规则，比以往行业内广义上包含即配、即烹、即热、即食的预制菜主见缩窄许多。底下6类食物就不属于预制菜边界：

净菜类：仅经清洗、去皮、分切等毛糙加工，但未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物。

主食类：速冻面米食物、毛糙食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产物。

即食食物：不经加热或者熟制就可食用的食物，如罐头、火腿肠等以及可平直食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜。

中央厨房制作的菜肴：连锁餐饮企业普通欺诈中央厨房花式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半制品、制品菜肴，应当相宜餐饮食物安全的法律礼貌和程序要求，但不纳入预制菜范围。

添加防腐剂的食物：预制菜属于菜肴边界，菜肴在烹制流程中一般不添加防腐剂。通过先进的贮存和加工技术，预制菜不错确保在不使用防腐剂的情况下保抓较长的保质期。

散装食物：预制菜是经过工业化、程序化坐褥的预包装菜肴，散装食物不属于预制菜。

豆豉鲮鱼罐头

广东东说念主的舌尖缪斯

若说豆豉鲮鱼是广东东说念主眼中的

“罐头之神”

极少不为过

阻挠掀开罐头盖子，裹满豆油的豆豉香气扑鼻，铺在酥香的鲮鱼上。吃鱼不吐刺没相关，炸过的小刺酥软而浓香；怕鱼腥没相关，用筷子尖轻轻拈一口，鱼肉几乎似彻亮香脆的猪油渣落在饭上，腥味全无，只剩甘醇的鲜味。

夹起第二口鲮鱼，再配上豆豉，阻挠翼翼地把两位老搭档一同送进口中，豆豉与鲮鱼和会豆油的香气在唇齿间迸发，再大口送下一筷子米饭，几乎是鲜咸好吃、糖油搀和的“碳水炸弹”。

近日

综艺节目《一饭封神》中

广东一厨师陈晓东烹调的通盘

豆豉鲮鱼拌面广受饶恕

谢霆锋默示：家的滋味

豆豉鲮鱼罐头之是以能俘获抉剔的广东东说念主，原因在于好食材、好期间、好工艺统筹兼顾。

豆豉鲮鱼是广东阿妈们锅铲下的“万能战士”。苦瓜吃不下去，用豆豉鲮鱼炒！念念补充卵白质但不爱吃水煮蛋，用豆豉鲮鱼炒！

最经典的组合，莫过于通盘横扫夜市大排档与家常餐桌的豆豉鲮鱼油麦菜，下锅快炒，薄盐吊鲜，油麦菜的崭新味苦与豆豉鲮鱼的甘醇咸香几乎是救苦救难，且炒起来极为毛糙，惟一的难点可能是开罐头阻挠别被划伤。

罐头没养分且不健康？

并非如斯！

罐头食物在生计中并不独特

但在许多东说念主眼里

“罐头添加了许多防腐剂”

“没养分又不健康”

这是真实吗？

并非如斯！

据读特新闻报说念，肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多，包括一些厌氧微生物，是以国度程序允许使用一些添加剂，举例乳酸链球菌、亚硝酸钠和亚硝酸钾等。然而，就我国的坐褥技术而言，现在多数工场仅依靠灭菌技术就能确保肉类罐头在稳妥条目下永远保存，因此不需要特殊添加防腐剂。

骨子上，市面上销售的肉类罐头大多不含有防腐剂。是以，大家不消过摊派忧罐头食物的安全。

此外，在鱼肉罐头中，高温加热流程对鱼肉中丰富的卵白质和n-3脂肪酸不会有太大影响。鱼肉中的B族维生素很怕热，加热会变成大都耗费，况兼永远储存还会进一步裁减。不外鱼类并不是B族维生素的最好着手，不错通过粗粮等其他食物得到。

况兼，鱼肉罐头在加工流程中也有克己。罐头制作流程中的高温高压加热好像使鱼骨变酥变软，大都骨钙溶出，使得鱼骨中的钙含量大幅增多。而其中的铁、锌、硒等矿物资则并莫得耗费。

奈何选购罐头食物？

选购罐头食物时，率先要看清配料表，看配料表中是否含有本人不成接收的食物添加剂，如酱油、色素。字据国度章程，食物使用添加剂都必须在配料表中明确体现，以供消耗者选拔。

第二看罐头的明后是否当然。部分罐头食物中允许使用可食用色素，但使用量、使用范围必须达成在国度程序之内。

第三看包装中标签内容是否完好意思了了。一般来讲，正规厂家坐褥的食物罐头标签完好意思了了，标有品名、厂名、厂址、策划面目以及配料表、净含量、固形物含量、实践程序代号、坐褥日历、保质期限、养分身分表及食物坐褥许可证编号等。

除此以外，在食用罐头时还应搜检罐头是否有摧毁，尽量选拔糖分低、盐量低、脂肪低的茶品。而开罐后，请尽量一次全部吃完，吃不掉的也不要二次食用，因为莫得添加防腐剂的罐头，翻开后莫得实时吃完很容易坏掉，尤其是温度高的时候。

同期，也不建议在家平正罐头。罐头食物得以永劫期保存是基于精湛的容器密封性能与热力杀菌，达到生意无菌气象；而家庭式平正既无有关竖立也无判断才气，易激发食物安全事故。

看到豆豉鲮鱼罐头

你的DNA动了吗？

接待在褒贬区中疏浚~

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